荷蘭欲培育人造牛肉打造試管漢堡(圖)
來源：新浪科技
未來的漢堡包將是科學家利用干細胞在實驗室里培育出來的
漢堡包
新浪科技訊 北京時間6月28日消息，據國外媒體報道，科學家稱，第一批“試管”漢堡包距離變成現實還有1年時間。他們認為這種產品(利用干細胞產生的牛肉)將能在不屠殺動物的情況下，滿足人們的食肉需求。
據荷蘭科學家預測， 未來幾十年全球的人口將會迅速增加，屆時根本沒有足夠的家畜可以滿足所有人的吃肉需求。因此他們表示， 未來食用實驗室“長出”的牛肉、雞肉和羊肉將會成為司空見慣的常事。 目前科學家正在研發一種漢堡包， 這種東西是用從牛體內獲得的1萬個干細胞生長出來的，這些干細胞經過分 裂， 形成類似于牛肉的肌肉組織的數量會增加超過10億倍。該產品被稱作“試管”肉。
荷蘭馬斯特里赫特大學的生理學教授馬克·波斯特參與了這項試驗， 他說：“我認為， 未來幾十年我們將無法依靠傳統的畜牧業為人們提供充足的肉食。 試管肉將成為我們的唯一選擇。我們正在努力向世界證明我們可以生產出此類產品，我們目前需要尋找愿意嘗試這種肉的第一人。如果沒人愿意嘗試，我將成為這個 人。”他對《科學美國人》雜志說， 他認為， 他們能在12個月內生產出第一個這種漢堡包。
2009年，來自同一所大學的科學家利用相同方法生長出幾片豬肉。他們承認，這種肉的味道不是特別好，吃起來同槍烏賊的口感差不多。科學家還利 用從金魚體內獲得的肌肉組織，在紐約一個實驗室里生長出魚肉片。雖然最初成果吃起來跟動物產生的肉不同，但是科學家相信，公眾很快就會習慣它， 尤其當他們 別無選擇的時候。 波斯特的一個同事說：“我們在吃漢堡包時， 不會想到我們正在吃一頭死牛。”當人們無法獲得家畜產生的肉時，讓他們接受人工培養的肉就會更 容易。
隨著人口不斷增加， 2050年全球的肉食消費量將會翻倍。荷蘭是世界上最大的人造肉生產國，該國政府已經為這項研究投入150萬英鎊 (240.08萬美元)。 參與該研究的科學家認為， 試管漢堡包目前還只處在食品改革的最初階段， 不過最終它將會解決肉食供應不足的問題。荷蘭烏特列支大學 的研究人員總結說，最初的10個干細胞將能在2個月內產生5萬噸肉。英國牛津大學的一項研究發現，這一方法將比傳統畜牧業減少35%到60%的能耗、少占 用98%的土地和少產生80%到95%的溫室氣體。
如何利用干細胞生產漢堡包
下面是利用干細胞生產漢堡包的過程：
1.從健康的牛體內獲得細胞樣本；
2.獲得的1萬個干細胞；
3.在實驗室的器皿里，細胞經過分裂產生幾十億個；
4.在器皿上生長的新肌肉細胞，張力令其發生膨脹；
5.肌肉纖維被切碎，制成漢堡包。(孝文)
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